Pages Menu
Categories Menu

Recente berichten

Gnocchi met venkel en geitenkaas

Posted on 23 05 2016 | 0 comments

Venkel is een van mijn lievelingsgroenten en in dit vegetarische recept van gnocchi met venkel en geitenkaas komt het dubbel en dwars tot zijn recht. Naast venkel gebruik ik namelijk venkelzaad als smaakmaker in de saus. Weet je dat venkelzaad superhandig is als basis in je gedroogde kruiden en specerijen assortiment? Lekker lang houdbaar en met de verrassende smaak zorgt het voor een leuke variatie op de Italiaanse kruiden, nootmuskaat en kaneel.

Flammkuchen met asperges, ham en ei

Posted on 18 05 2016 | 0 comments

Het is weer aspergetijd! Afgelopen weekend in Limburg at ik mijn lekkerste asperges ooit, gewoon traditioneel, maar zo smaakvol en zoet. Mijn schoonmoeder had ze bij de boer gekocht en zij vertelde dat de soort bemesting van het land van grote invloed is op de smaakintensiteit. Kwaliteitsmest of het gewoon uitstorten van de gierton over het land maakt wel degelijk verschil! Asperges met aardappeltjes, een eitje en wat ham vind ik heerlijk, maar een beetje variatie in de keuken is natuurlijk wel leuk! Hieronder het recept voor deze echt serieus lekkere flammkuchen met asperges!

Tijd voor de BBQ!

Posted on 6 05 2016 | 0 comments

De gemiddelde Nederlander haalt de barbecue 13 keer paar jaar uit de schuur. 13 keer! Ik was in shock toen ik dat hoorde. Gemiddeld zijn er in Nederland maar liefst 20-25 dagen per jaar van 20 graden of warmer. Dus hoe kan het toch dat wij niet zo’n barbecuecultuur hebben zoals bijvoorbeeld in Australië of Zuid-Afrika? Ik kan er slechts naar gissen. Hebben we te kleine tuintjes of balkonnetjes? Vinden we het te veel gedoe? Weten we niet goed hoe we lekker op een barbecue kunnen koken? Of is het nog erger en past het niet in onze cultuur en willen we alleen efficient eten (bereiden) om gevoed te worden??? Feit is voor de meeste Nederlanders de barbecue niet compleet is zonder stokbrood met kruidenboter en satésaus. Tja, ik haak af…

Een dochter! En cheesecake cupcakes voor het kraambezoek…

Posted on 15 04 2016 | 1 comment

Vorige week maandag is onze dochter Annephine geboren! En wat zijn we blij met haar. Het is een roze wolk, een zoet, gezond en prachtig meisje…. Schreef de tot over haar oren verliefde en trotse moeder… Daarnaast eet en slaapt ze goed en is Ollie als grote broer erg lief voor haar, dubbel genieten dus!

Voor Ollie’s geboorte hadden we de vriezer al weken van tevoren vol liggen met zelfgemaakte soesjes met witte chocolade en blauwe en witte muisjes. Voor deze keer wilde ik wat anders. Na wat gestruin op internet kwam ik op mini cheesecakes in de vorm van cupcakes.

Barossa Valley Australië, meer dan Shiraz

Posted on 10 02 2016 | 0 comments

Wijnland Australië is de laatste tiental jaar flink aan de weg aan het timmeren. Niet alleen qua (export) hoeveelheid wijn, maar zeker ook wat betreft kwaliteit. Je denkt waarschijnlijk direct aan Shiraz, maar er is meer! Steeds meer regio’s hebben in de afgelopen jaren bepaald welke druivensoorten er het best tot hun recht komen. Dit heeft geleid tot goede en soms verrassende stijlen wijn, die steeds vaker op de Europese markt verkrijgbaar zijn. Barossa Valley is hier een mooi voorbeeld van.

Gnocchi met geroosterde groenten uit de oven

Posted on 8 02 2016 | 0 comments

Jongens, eindelijk weer een Meatless Monday! En wel deze lekkere ovenschotel van gnocchi met geroosterde groenten en blauwe kaas. Een warm winters maal met veel pompoen, peen, biet en salie. Doordat je de groenten in de oven roostert, krijgen ze een zoetige, knapperige smaak. De blauwe kaas en parmezaan geven dit ovengerecht een lekkere kick, maar je kunt natuurlijk ook een andere smeltkaas gebruiken als je niet van de blauwe houdt.

Welke wijn bij Kleurrijke winterse groenten

Posted on 18 01 2016 | 0 comments

Herfstweer en laffe winters saai en mistroostig? Niet als je zorgt voor wat kleur op je bord en een heerlijk bijpassend glas wijn schenkt! En hoe grauw en grijs het buiten ook is, met seizoensgroenten tover je probleemloos kleurrijke en smaakvolle gerechten op tafel. Niet alleen een lentepalet zorgt voor vrolijkheid op je bord. Er zijn nu ook vele winterse groenten te vinden die je diner bij kaarslicht kunnen opfleuren. Daarnaast kun je met deze groenten vaak eindeloos variëren. Grillen, poffen, stomen, bakken en ga zo maar door. Met al deze technieken breng je veel verschil aan in smaken en texturen, maar zelfs ook in kleurnuances. En denk je dat het lastig is deze groentegerechten goed te combineren met mooie wijnen? Think again!

Tortilla uit de oven

Posted on 15 01 2016 | 0 comments

Vandaag schotel ik jullie een lekkere portie comfort food voor. Tortilla is een soort van dikke omelet maar dan met lekker veel aardappel en groenten. In dit recept gebruik ik voorgekookte bakaardappeltjes uit de supermarkt en verse spinazie, maar je kunt natuurlijk ook gekookte aardappels gebruiken die je over hebt van de avond daarvoor en de spinazie vervangen door groenten die je toevallig nog hebt liggen. Denk aan paprika, courgette, broccoli, … Kortom, een tortilla leent zich bij uitstek voor het opmaken van left overs.

Makkelijke zelfgemaakte salsa

Posted on 14 01 2016 | 0 comments

Jee, dit is pas een makkelijk receptje! Ik maakte het gisteren als salsa bij de taco’s. En het leuke van deze zelfgemaakte salsa is dat je echt goed het verschil proeft met de salsa die je koopt in een potje (die trouwens nog best duur zijn). De salsasaus is lekker met tortillachips (met kaas, zure room en avocado ) of als saus bij taco’s of burrito’s. Maak je onderstaande hoeveelheid dan heb je al snel grote hoeveelheid saus en dat voor een minimale prijs. Dus low budget, lekker vers en snel zelfgemaakt.

Groentespaghetti met schelvis

Posted on 13 01 2016 | 0 comments

Let jij deze dagen op je dieet? Dan past dit recept zeker in je repertoire (zeker als je een lightversie van de room pakt). De Kerstman verraste mij dit jaar met een spiraalsnijder. Ik had al eerder van groentespaghetti gehoord maar het nog nooit zelf gemaakt. Verrassend leuk en lekker! En perfect om kinderen groenten te laten eten. Het werd zelfs een wedstrijdje wie de aller langste slierten courgette kon eten, nou dat was natuurlijk Ollie 😉 .

Facebook Iconfacebook like buttonTwitter Icontwitter follow buttonJessie's Cuisine